饭店里炒的花菜好吃，在家却很难做出同样爽脆的口感。饭店里面快火重油，在家操作实在不敢下这么重的油，并且没有大厨颠勺的手艺往往手一慢就炒老了。其实按照本菜谱只需简单几步，在家也能做出饭店口感的有机花菜。
花菜洗净掰小朵控水。
锅中烧热水，水开加一小勺盐、几滴油，放入花菜。
变色立刻捞出，控干水。
炒锅加适量油烧热，放入小米辣和蒜末煸出香味。
放入有机花菜翻炒。
加适量糖、盐，沿锅边淋入蒸鱼豉油翻炒均匀关火。
鲜嫩爽脆好下饭。
有机花菜焯烫过已经半熟了，入炒锅稍稍翻炒就可以出锅，好吃又快手。
