黑魔法马卡龙

黑魔法马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   糖粉，竹炭粉和杏仁粉混合过筛

2. 第2步.

   蛋白加入白糖打发至硬性发泡

3. 第3步.

   把粉类和蛋白霜混合，翻拌到面糊滴落时像缎带一样飘落。然后装入裱花袋，在硅胶垫上挤出大小相同的马卡龙。

4. 第4步.

   轻轻拍打烤盘，震出大气泡，放在通风处晾干至表皮干燥。按我的经验半小时内就能晾干了。

5. 第5步.

   烤箱预热至150度，大概15至18分钟，在出现裙边的时候那一个烤盘放在上面隔热防止发黄。出炉后一定要冷却了再去把它脱模，很重要很重要，否则容易粘着垫子上。

6. 第6步.

   隔水融化巧克力和淡奶油，放入冰箱冷藏至凝固。你就可以把他们组合到一起了！