榛果饼干和巧克力杏仁脆饼

榛果饼干和巧克力杏仁脆饼的做法
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榛果饼干和巧克力杏仁脆饼的做法说明

果子学校的榛果饼干和巧克力杏仁脆饼,记录方子
一片榛果饼干的热量为:120卡
一片巧克力杏仁脆饼的热量为:102卡

榛果饼干和巧克力杏仁脆饼的食材和调料

无盐黄油75g
细砂糖50g
蛋黄1个
低筋面粉125g
榛子75g
#巧克力仁脆
无盐黄油75g
细砂糖25g
黄糖25g
低筋面粉90g
可可粉10g
淡奶油25g
仁丝50g

榛果饼干和巧克力杏仁脆饼的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化后,打发成乳霜状 加入糖,继续打发

  2. 第2步.

    分次加入蛋黄,每一次打发至完全吸收,筛入低粉,加入榛果,翻拌均匀。

  3. 第3步.

    杏仁巧克力脆饼是将黄油室温软化后,打发成乳霜状,加入细砂糖与黄糖继续打发,加入淡奶油打发至完全吸收,筛入低筋面粉和可可粉,最后加入杏仁丝,翻拌均匀

  4. 第4步.

    将面团搓成均匀的方形后,冷冻至能够切片的状态,切1cm左右的厚度,170℃,20分钟左右

小贴士

考虑在榛果饼干中加入25g淡奶油,达到粉类跟油脂的平衡,待试过之后再追加。

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