红油

红油的做法
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红油的做法说明

此菜为川菜很重要的佐料,特别是在川味的凉拌菜中是不可或缺的佐料

红油的食材和调料

植物油500g
辣椒100g
花椒适量(看各人喜好)
香料适量
芹菜适量
适量
胡萝卜适量
适量
芝麻适量

红油的做法步骤

  1. 第1步.红油的做法步骤 第1步

    准备好香料

  2. 第2步.红油的做法步骤 第2步

    准备好辣椒粉

  3. 第3步.红油的做法步骤 第3步

    准备好洋葱芹菜胡萝卜

  4. 第4步.红油的做法步骤 第4步

    准备好姜蒜

  5. 第5步.红油的做法步骤 第5步

    准备好材料。注!这一步很重要,一定要准备好材料后才开始做,不然到时候手忙脚乱的

  6. 第6步.红油的做法步骤 第6步

    将植物油倒入锅中加热

  7. 第7步.红油的做法步骤 第7步

    待油温起来过后放入香料,炸大概八到十分钟后就捞出

  8. 第8步.红油的做法步骤 第8步

    继续放入其他辅料(胡萝卜丝,芹菜,洋葱)一直不停的翻炒,直到水分被炒干

  9. 第9步.红油的做法步骤 第9步

    捞出辅料

  10. 第10步.红油的做法步骤 第10步

    趁油温较高放入花椒(若不喜欢麻味可不加)

  11. 第11步.红油的做法步骤 第11步

    待油温降到大概七十度的时候放入辣椒粉,并不停搅拌

  12. 第12步.红油的做法步骤 第12步

    待热油和辣椒粉充分混合

  13. 第13步.红油的做法步骤 第13步

    待油温到大概四十度的时候加入生芝麻

  14. 第14步.红油的做法步骤 第14步

    凉下来后装入瓶中即可,下次要用直接取出即可

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