还有十几天我就要生二宝了，后期为了防止羊水少，每天早上我都会打豆浆喝。不过滤，实在有点卡嗓子；过滤后，豆渣倒掉又觉得浪费了。所以，今天早上就用做了这个豆渣鸡蛋饼。味道棒棒的～
过滤出的豆渣中加入糯米粉、小麦粉、两个土鸡蛋、少许的盐。比例自己掌握啊！不用太干，有点像搓肉丸那种程度。因为豆渣里本来就含水，所以不用放水。因为担心全部是糯米粉的话，太粘。所以，就加了点小麦粉。
和好的面团很粘，手洗干净。取一团搓圆压扁，上面撒上少许白芝麻。下油锅煎。边煎边用铲子按按，这样饼结实不松散。一面金黄后，再翻过来煎另外一面。
家里没有小葱了。个人认为和面时加点小葱，出来的饼会更香。里面放了两个土鸡蛋，饼煎好后金黄金黄的，好诱人。就着豆浆，一顿营养早餐有了！