草莓果酱

草莓果酱的做法步骤

1. 第1步.

   把玻璃瓶在深口的大锅内放入大量水要没过瓶子 大火煮开 煮开后在煮10-15分钟 捞出沥干水分 注意要小心烫伤 （瓶子我在某宝买的 ）

2. 第2步.

   把草莓泡15-20分钟 然后用清水冲洗干净 把呈白色果肉的切掉并切掉绿色的蒂 然后晾干水分或用厨房纸巾吸干水分 大的草莓一切为四 小的草莓一切为二

3. 第3步.

   食材准备好现在腌草莓 拿一个干净的盆 铺一层草莓撒一层白糖 白糖均匀的撒上 喜欢甜的就多撒点 但一定要保证每颗草莓上都撒上白糖 不然怎么出汁呢 把全部草莓都腌制好 淋上一个柠檬汁 最后包上保鲜膜 最少腌制5个小时 我放了24小时

4. 第4步.

   腌制完成后你会发现出了好多汁 然后把它们全部倒进深口大锅里熬酱最好是厚底锅 不要用铁锅 中火煮开后转小火一直熬 全程看到白色浮沫一定要捞出 这个是涩汁会影响成品口感 煮大概45-60分钟。

5. 第5步.

   检测果酱是否熬好 拿一个干净无水无油的盆子 舀一勺果酱 过30-60秒果酱不容易流动就是好了 乘热把果酱舀入消毒好的玻璃瓶内 倒扣（注意烫伤）

6. 第6步.

   把装好的果酱放入深口锅里放入水 没过瓶子 煮开后在煮10-15分钟 煮好后捞出晾干 这一步是为了让瓶内形成真空状态 以便更长时间的储存 未打开的果酱可放在阴凉通风处 打开的果酱则放在冰箱内