茄子煲

茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   先把茄子洗干净，切成粗长条，用盐水浸泡5分钟，入油锅炸至金黄色(用中大火炸）。

2. 第2步.

   下配料，香菇，虾米，咸鱼碎，肉末，稍微均匀炒一会儿，放入适量淀粉水，再下适量盐，味精拌下。

3. 第3步.

   把所有材料都盛入砂锅中，盖上盖子，再煮个8分钟左右，关火即可。

4. 第4步.

   趁热上桌，撒葱段，胡椒粉。