提拉米苏的真相

提拉米苏的真相的做法

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提拉米苏的真相的做法说明

附上《Vin Veneto》杂志1981年刊登的提拉米苏配方，也是现今可见最古老的配方。原方分量巨大，适合餐厅批量制作。我翻译的版本将材料按比例减少，适合家庭自制，份量是一个8寸方模。

提拉米苏的真相的食材和调料

意式浓缩咖啡	360毫升
糖	2小勺
蛋黄	4个
糖	100克
马斯卡彭芝士	400克
手指饼干	30根
可可粉	2小勺

提拉米苏的真相的做法步骤

第1步.
材料集合图，图片来自网络

第2步.
准备咖啡液，加入2小勺糖并静置至室温

第3步.
蛋黄加100克糖打发至轻盈蓬松状，拌入马斯卡彭芝士

第4步.
取一半手指饼干蘸咖啡液，铺在模具底层，倒入一半只是蛋黄铺平

第5步.
取另一半手指饼干和蛋黄糊，重复步骤4

第6步.
撒上可可粉，冷藏3——4小时即可食用

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