以前吃凉皮的时候都是和面再洗面，然后再等它沉淀，要很长时间，偶然在百度上发现了一种用淀粉制作的凉皮，不用洗面那么麻烦，20分钟就行，一次就成功了。传上来希望喜欢的做凉皮的小伙伴可以借鉴一下。
马铃薯淀粉五勺，面粉半勺，淀粉和面粉比例是10:1，用上点面粉比较筋道。
加入十勺水，搅拌均匀，水和混合淀粉的比例是2:1
锅内加水烧开，然后盆子里放入刚好盖住盆底的淀粉水。放入锅内，盖上盖子，开始蒸，等到淀粉水起大泡泡了，就可以拿出来了。大概一分半左右。
放在凉水里几分钟。
等凉皮凉透了，把凉皮揭下来。
按上述步骤，多做几张，当当当。。。
ps:
1:看到别人都是蒸之前抹一层油，防止沾盘子上，其实放在凉水里就可以，并不沾。
2:每一个凉皮弄好后，还是刷油，我懒得刷，切好后粘在一起，我又放水里过了一遍就不沾了。
3:有人说为啥我做的不成功，可能是淀粉不行，玉米淀粉没有筋，一蒸就碎，所以不要用玉米淀粉，再一个就是比例的问题，注意比例，希望大家都能成功。
4:这个做法就没有那个块状面筋了，😂😂😂