香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理干净，尤其是膛内的黑膜，是去腥的关键，我将鱼头也剪掉了，处理起来更干净，而且后面在煎鱼的时候发现去了头后，大小跟不粘锅正合适，就是看起来不完整了。

2. 第2步.

   鱼身改刀，抹料酒腌制10分钟去腥。

3. 第3步.

   倒掉料酒，鱼身抹少量盐，胡椒粉，花椒粉，这时候柠檬该出场了，将柠檬皮切丝码放入鱼肚，腌制10分钟左右入味，然后鱼身抹橄榄油

4. 第4步.

   用厨房纸吸干表面多余的水分和油，接下来就可以下锅煎了。

5. 第5步.

   因为前面已经在鱼身抹了橄榄油，煎的时候就不用放油了，少油少盐，非常健康哦！

6. 第6步.

   中小火，一面煎至金黄色，撒上孜然，小茴香就可以翻面了，另一面也煎至金黄色，再撒上孜然小茴香，喜辣的可以加辣椒面。

7. 第7步.

   出锅后，挤点柠檬汁，味道就更鲜美了！