最近对鸡块特别执着…做了好几个方子，最后成品要么肉太柴，要么皮不脆，处女座快被逼疯了！！！折腾一番后，总算找到个比较靠谱的的方子，然后又改了好多次…嘛～反正趁还没忘记赶紧出了菜谱咯！方便下次做！哈哈哈！喜欢的小伙伴欢迎抱走～欢迎在下面交作业哦～么么哒！ps：新手看一下最下方的小贴士哦。
| 鸡胸肉 | 500g（大约两块） |
| 大蒜头 | 1粒 |
| 奶油奶酪 | 35g |
| 盐 | 根据自己口味加 |
| 玉米淀粉 | 7g |
| 牛奶 | 15ml |
| 裹粉： | |
| 面粉 | 50g |
| 胡椒粉 | 一小撮 |
| 盐 | 一小撮 |
| 脆皮浆： | （也可以用这个浆来炸鲜奶） |
| 面粉 | 60g |
| 泡打粉 | 4g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 盐 | 一小撮 |
| 水 | 130ml |
材料大合集！注意：鸡胸肉一半切小块、一半切小丁！
切小块的肉、奶油奶酪、大蒜头放入料理机打成泥
打好的鸡肉泥、切小丁的肉、牛奶、盐、淀粉混合均匀
来看看混合好的样子，应该是能抱团的。如果太干就加点牛奶，如果太湿就加点淀粉。随意啦！放手干吧朋友！但是注意，不论是淀粉还是牛奶，超过方子所给的量后，一定要多次少量的加，加太多会严重影响口感！
用保鲜膜整形
入冰箱冷冻定型，是冷冻！冻！
冻得差不多了拿出来切块，差不多1.5cm的厚度刚刚好。（没有具体冻多长时间，只要能切出来成型就好，不要太硬，不然就切不动了哦）
将“裹粉”的材料混合均匀，切好的鸡块均匀滚上裹粉
“脆皮浆”所有材料调成浆水。裹好粉的鸡块放入脆皮浆均匀滚上浆液
入锅，中小火炸至金黄
最后配上喜欢的酱，趁热吃吧！
1、用鸡胸肉！不是鸡腿肉！
2、没有玉米淀粉可以用土豆淀粉、红薯淀粉等…只要是淀粉都可以。
3、冻好的鸡肉可以一次性全部切好，吃不完可以放冰箱冷冻保存。但是如果你不是立马吃，不要裹粉、上浆！记住现吃、现裹哦！