这是一道适合厨房新手学习的快手菜，用时不过十分钟，关键的时候，可以拿来显摆的大菜。柔软香糯的肥牛配上柔韧筋道的金针菇，荤素搭配，营养丰富，口感美味酸爽。本人打破了常规的做法，用了麻椒和小米椒，加了魔芋丝，这道风味独特的金针菇肥牛，让人欲罢不能，回味无穷。大家试试看吧。
把金针菇，牛肉片用水焯好，葱姜小米椒切好，备用。
锅热放油，加入适量麻椒爆香，放入葱姜小米椒翻炒，加入适量水烧开。
放入焯好的金针菇和魔芋丝。
加入焯好的肥牛，放入白醋继续烧开。
关火，加入红甜椒末，盐，鸡精。
盛入盘中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。
1、肥牛和金针菇一定要提前焯水。
2、一定要用麻花椒来做这道菜。
3、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和适量藤椒油。