Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在用餐时享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字及配方。酒店满足了她的要求但之后她收到了一份高额账单，原来酒店并不无偿告知蛋糕配方。女客人一怒之下将配方公布于天下，从此红丝绒蛋糕闻名全世界。
蛋黄加糖打散至糖融化，依次加油和水，分别搅拌至完全融合。
筛入所有粉类搅拌至无颗粒。
蛋白打发与蛋黄溶液切拌混合，倒入烤盘震出气泡。烤箱180度20分钟。
蛋糕出炉冷却的同时打发奶油，到可裱花状态。
圆形模具切下六片蛋糕片。拿一片裱上一层奶油再盖上一片蛋糕片，重复盖上第三片时按喜好裱出花型，摆好装饰。第二个蛋糕重复之前步骤即可。
CC的健康方子全部将油量糖量降到了最低值，大家无需再减了。喜甜度高些的可适当增加糖量。