想念学校外面那种鸡蛋灌饼的味道，搜罗了几个菜谱做起来~
用40度温水活一小块面团，并醒半小时，
醒好的面团搓揉一下，切成小剂子。
把小剂子擀成中间厚边缘薄的大饼
油烧热，浇在面粉上，制成油酥。
在饼上抹上油酥，边缘留出1CM，不要抹油酥。
包起来。
压扁，擀平，不要管里面的空气，油酥漏出来也没有关系。
锅烧热，转至小火，把饼放里面，等到鼓起一个大泡，倒入鸡蛋，一分钟左右就可以鼓起来了。
翻个面煎熟，加上火腿片，辣椒酱，就可以吃啦！
1.加油酥，可以让面饼更加酥脆，容易鼓起大泡。
2.鸡蛋搅碎，更容易熟。
3.耐心等待鼓起大泡，小火一分钟左右。可以放上生菜，但我不喜欢吃生菜，所以没放，最后，祝各位成功。