双色可可蛋糕卷

双色可可蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，分别称重。（听说很多人最烦这一步😄）

2. 第2步.

   分离蛋白蛋黄，工具和容器一定要无水无油。

3. 第3步.

   蛋黄加糖搅拌至糖融化。

4. 第4步.

   依次放入玉米油，牛奶，搅拌均匀后，放入过筛的面粉，翻拌至无粉状态。

5. 第5步.

   打发蛋白直湿性发泡，呈现小弯勾。然后和蛋黄面糊混合一起。

6. 第6步.

   取出约一半的面糊，加入过筛后的可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。另一种原味的面糊也放入裱花袋。150度预热烤箱。

7. 第7步.

   烤盘铺油布，先在烤盘上斜着挤一行行原味面糊，注意中间给可可面糊留出空隙。

8. 第8步.

   再在空隙处填满可可味面糊。

9. 第9步.

   用牙签轻轻划一划，可以消一消气泡，还可以把看不见的面糊推均匀一些。

10. 第10步.

    放入烤箱150度，30分钟，出炉前170度上火一分钟防粘。

11. 第11步.

    烤箱取出震几下，震出热气，气泡。迅速倒扣，拿掉油布，晾凉后卷起定型，内馅自行选择。

12. 第12步.

    2/1的可可粉量如图。对应自己家的量勺就可以了。。

13. 第13步.

    300克奶油，30克细砂糖打发。

14. 第14步.

    底下铺油纸，上面放上蛋糕片，抹上奶油。靠边一面多放些奶油。卷起，放入冰箱里定型。

15. 第15步.

    完工。