按永丰做水菜的方法做的香椿水菜，水菜是老家的一种小菜，类似雪菜，做法是将芥菜或者扁萝卜叶等汆水后密封，过两三天就可以吃了
烧沸水，将洗净的香椿入水汆烫，变色即捞起
将香椿放进用开水洗烫过的密封容器里密封，等个两三天就可以吃
水菜不需要加盐腌制 汆烫不要很久 汆烫后立马放入容器其实还有余温自己会继续热熟汆烫后不需拧干水份
