香菇烧豆腐

香菇烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   香菇切厚片。（尽量选择鲜香菇，口感更肥糯）

2. 第2步.

   豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。（豆腐切薄了煎过口感太柴，太厚则不入味，1厘米厚度较合适）

3. 第3步.

   底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。（可同时借助锅铲和筷子轻轻翻面）

4. 第4步.

   两面煎金黄。

5. 第5步.

   锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。

6. 第6步.

   加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入。

7. 第7步.

   放入香菇，轻轻把香菇推入汤里。

8. 第8步.

   蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入关火。

9. 第9步.

   汤汁不用完全收干，豆腐浸泡在汤里才好吃。

10. 第10步.

    快点做起来吧