鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   买一条鲜活的鲫鱼，剖洗干净，去掉鱼鳞内脏黑膜。两侧各划几刀，抹上适量的盐和料酒去腥入味。

2. 第2步.

   油锅用姜片擦一遍据说能预防鱼皮粘锅，凉锅加入植物油，比平时做菜稍稍多一点儿，油热后放入几片姜片和蒜片煸炒至微微上色，放入鲫鱼，煎至一面微黄换另一面煎至微黄，不要太频繁地翻，加入料酒入味，再加入800ml开水，尽量多加点，减少补加水，放入葱大火煮10min左右

3. 第3步.

   香菇伞面划十字，豆腐切大丁，娃娃菜叶子摘开流水洗三遍，泡洗菜盆里备用，这时汤已成乳白色，加入香菇和豆腐转小火继续煮15min，中间可伺机捞出洗净的娃娃菜加入，基本成型，加入适量盐，再煮5min。出锅～