凤梨酥&草莓酥

凤梨酥&草莓酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做酥皮，黄油室温软化

2. 第2步.

   黄油加糖，盐，打发，再加入鸡蛋，继续打发

3. 第3步.

   筛入低粉

4. 第4步.

   搅和成团，冷藏半小时

5. 第5步.

   等待酥皮的同时，先做凤梨馅，凤梨去皮去眼儿切小块打碎

6. 第6步.

   喜欢馅料有块状口感的可以不用打这么碎

7. 第7步.

   下锅，不加任何东西，先大火煮开

8. 第8步.

   加糖，中火熬

9. 第9步.

   熬到颜色变深，汁基本干为止

10. 第10步.

    盛出晾凉，这个过程还会出汁，可憋干

11. 第11步.

    半小时后，拿出酥皮面团，分剂子，每个21g

12. 第12步.

    凤梨馅料也分下团，每个17g

13. 第13步.

    数一下酥皮团就会发现，凤梨馅团其实不够，所以拿了之前做的草莓果酱补充了不足的部分

14. 第14步.

    剂子在手掌心，搓圆后压扁，包入馅料团，由于没有模具，所以就全靠用手塑形，类似捏寿司的感觉

15. 第15步.

    入烤箱，12分钟左右，中间可翻面一次

16. 第16步.

    锵锵锵！出炉！

17. 第17步.

    切面图

18. 第18步.

    凤梨酥

19. 第19步.

    草莓酥