这是一道很多人爱吃的家常菜。
苦瓜半个，切开，去籽，切薄片。
鸡蛋打开，加入苦瓜与少许盐，搅拌均匀。
锅放适量油，油热，加入搅拌好的苦瓜鸡蛋。鸡蛋熟即可起锅。
不可翻炒过久，这样苦瓜失去鲜味。盐少许，保持食物本身的味道就是最好吃的味道。
