油爆小白虾(海虾)

油爆小白虾(海虾)的做法步骤

1. 第1步.

   挑选的时候一定要选活的

2. 第2步.

   如果是冰鲜的，选虾体透亮的，发白就是不新鲜的！左边透亮个头大，右边发白表示不新鲜

3. 第3步.

   这个季节有籽的虾占五分之一吧！好残忍啊😂

4. 第4步.

   去掉虾头前半部分，有虾枪容易扎破嘴巴，虾脚藏污纳垢也剪掉

5. 第5步.

   清洗干净，控干水分，加入米酒(也可料酒)，筷子头占一丢丢盐就可以，也可以不加盐，吃本味儿，腌制20分钟

6. 第6步.

   入锅水分大，噼噼啪啪响，大概7-8分钟后，噼啪声变小，锅内没有大水泡，虾身颜色焦黄即可出锅！也可捞出后升高油温，复炸一遍！

7. 第7步.

   装盘，开动