草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先，打发蛋白，分三次加入白砂糖，最后一次加白砂糖时一起将5克的玉米淀粉加入，加入玉米淀粉目的就是减少蛋白消泡。

2. 第2步.

   蛋黄中加入牛奶，白砂糖植物油后搅打均匀后加入低筋面粉搅拌均匀，制作成蛋黄糊。

3. 第3步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，一般20次之后，将翻拌好的蛋糕糊加入蛋白糊中，继续翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震出气泡后，放入已预热好的烤箱，我家烤箱脾气是130度25分钟后再150度20分钟，就可以出炉了，拿出模具后用力震出空气，倒扣就👌啦。

4. 第4步.

   蛋糕胚晾凉后切三片，草莓切丁备用

5. 第5步.

   200克草莓，放入料理机打汁，加入60克糖，放入锅中进行熬煮，成粘稠状。

6. 第6步.

   草莓酱晾凉待用。

7. 第7步.

   200克淡奶油中加入草莓酱进行打法，纹路不消失，即可。

8. 第8步.

   最后将奶油抹在蛋糕胚上，进行装饰即可。