【曼达小馆】下午茶系列：平底锅爆浆乳酪面包！

【曼达小馆】下午茶系列：平底锅爆浆乳酪面包！的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉，糖，盐，酵母混合

2. 第2步.

   倒入鸡蛋和牛奶，先混合成一个湿粘的面团

3. 第3步.

   开厨师机低速，或是手工揉面约5分钟，至面团初步具有拉伸性

4. 第4步.

   将室温软化过的黄油分三次加入面团中，每加入一次都要揉面至面团彻底吸收黄油

5. 第5步.

   在案板上摔打折叠面团约8-10分钟，至面团光滑柔软不粘手

6. 第6步.

   轻轻拉扯面团，能扯出半透光的薄膜即可

7. 第7步.

   将面团放在温暖处发酵约2小时，至面团发至2倍大

8. 第8步.

   等待发酵时，将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合，搅打顺滑后放入冰箱冷藏待用

9. 第9步.

   发好的面团取出后按扁排出气体

10. 第10步.

    切成8等份，将每一份都团成小球

11. 第11步.

    盖上干净的棉布，让面团休息5分钟

12. 第12步.

    取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片

13. 第13步.

    包入一小勺冷藏过的乳酪馅，将接口处捏紧

14. 第14步.

    将包好内馅的乳酪包放入平底锅中，盖上锅盖再发酵约20分钟

15. 第15步.

    待面包都长大一点后，开最小火，盖上锅盖煎烤8分钟左右

16. 第16步.

    小心地翻面，盖上锅盖再继续烙5-8分钟

17. 第17步.

    刚出锅还温热的时候吃口感最佳