秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   秋葵洗净切小段，小锅里烧开一点水，滴几滴油，一小撮盐，把切好的秋葵倒入滚水中快速焯一下，捞出沥水，吸干

2. 第2步.

   鸡蛋稍微搅散，慢慢加入料酒（或者柠檬汁）、盐和温水搅匀，不要太用力，以免卷入太多空气

3. 第3步.

   搅匀的蛋液过筛两次

4. 第4步.

   过筛后的蛋液倒入蒸碗，挑掉表面的气泡，放入秋葵

5. 第5步.

   包保鲜膜，冷水上锅，水开后调中火，12分钟，关火焖3分钟

6. 第6步.

   一点烧热的油，一点生抽，搅匀，淋上