“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”惊蛰过后，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏的负担，而清淡的食物更有助于新陈代谢。绿油油的蔬菜既养眼还开胃。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
香菇用热水泡开。
青菜洗净切丝。
香菇泡好后切丝备用。
大米淘净煮至粘稠，放入香菇煮熟。
在起锅前5分钟加入切碎的青菜，加盐调味。
1.大米要提前泡，在煮粥前，米至少要泡半小时。
2.一次性把水加足，不要中途添水，否则粥会变稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。