工作日的快手菜
芸豆去筋，斜切成段（这样不仅美观，相较普通横切也更入味）。 装碗微波炉热1分钟左右，这样处理后的芸豆更易炒熟，且能去除涩口的口感（如果不介意这点的话，不进微波炉直接炒也没问题）。 出炉后去水备用。
干红辣椒切段，与花椒一起备用。
热锅下油，油热后加入花椒、干红辣椒，爆香后加入芸豆。盐适量，翻炒出香后即可装盘。
①干红辣椒平日里可以多准备一些切段，放入瓶中备用，使用时就不必再切段了（因为会辣手）。
②菜谱里介绍的是呛炒的做法（微辣），不喜辣的话可以把干红辣椒替换为蒜片，做法是一样的，属于清炒四季豆。