近年来花甲粉莫名的火遍了大街小巷，无奈担忧食品卫生问题而又止步小摊小贩前，唯有馋得厉害时亲自动手，挑选最鲜嫩肥硕的花甲，配以喜爱的鲜蔬，满足日益贪婪的口腹之求。
花甲洗净入沸水焯至壳打开立刻捞起
姜切丝，蒜切碎粒，红辣椒切片，菜脯切碎粒后放油锅大火爆炒后加入焯好的花甲与蒜蓉辣椒酱一起翻炒
加冷水漫过花甲煮开，加入粉丝，酱油，待粉丝煮至软硬适中加入切好的香菜碎、适量盐即可起锅。
第三步水煮开后可依个人喜好加入金针菇，豆腐，黄芽白等各种蔬菜，由于粉丝煮开后会发胀所以加水的时候可以适量加多一点，而菜脯会煮出咸味所以起锅前一定要先尝尝，不够再加盐，然后就可以就着鲜美的汤汁享用啦！