酸酸辣辣，没有去掉淀粉还有点甜，易上手的开胃菜。
将土豆丝切丝，同时将蒜拍扁姜切条，辣椒切条待用。
油热后将蒜头、姜和辣椒放进去爆香，之后放入土豆丝翻炒。
很快翻炒后倒入白醋炒3分钟，最后加入盐炒两下即可上锅。
1、炒土豆前将土豆加水焖1分钟，有利于炒的时候土豆熟得快。2、如果不想吃粉的土豆喜欢吃脆的可以炒之前将土豆用冷水过几遍洗去淀粉。3、不太吃得辣的朋友可以将辣椒换成红甜椒，这样就不会特别辣。
