豆腐小杂烩

豆腐小杂烩的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个鸡蛋，打成蛋液，做成蛋皮，切成小方片

2. 第2步.

   豆腐切成小块儿 蘑菇切成片 虾米泡水洗净沥干 切好葱花备用

3. 第3步.

   放入少许油，油热，先倒入蘑菇，翻炒两下（蘑菇炒久了容易老，所以快速在油锅过一下）放入一小碗水

4. 第4步.

   随即放入切好的豆腐，虾米，放盐，炖一会，至汤色发白

5. 第5步.

   再将蛋皮放进去，小火五分钟

6. 第6步.

   翻炒要轻柔，以免将豆腐弄碎。最后放味精，以及葱花。关火，出锅