我们全家都爱的小炒肉，少油低脂版来了！烹调时不加味精也好吃，来云南必须点的菜。记得跟厨师说别加鸡精或者味精，常吃的话不大好哟，懂行的人都知道。
酸腌菜、蒜苗、青椒切碎，姜切成丝。多有材料准备好，准备切肉去。
猪里脊切成片状，给孩子吃的话可以切碎点儿。用淀粉盐油腌制。腌制时间不超过15分钟，如果家里有草果粉的话可以放点，去腥调味👍👍。
热锅倒油大火爆炒，加入少许盐和生抽接着炒。肉从粉色变为翻白的时候，加入之前切好的青椒什么的。接着再翻炒一下，就可以出锅了。
1.腌肉适合可以➕少量油，炒出来肉不柴。
2.酸腌菜是云南特有咸菜，吃不惯可以不加的。