买来的西兰苔还能再吃一顿，牛肉是之前买的自己贴成了薄片，分成小袋子装好了冷冻的。还是非常简单快手的一道菜，如果买不到西兰苔，可以考虑西兰花代替……
牛肉切成片，用水冲两边洗干净挤掉水。加入少许料酒、胡椒粉、生抽、少许盐和淀粉，给牛肉片挂浆，约30分钟左右。
西兰苔泡淡盐水10分钟，然后冲洗之后，水烧开焯水1分钟左右。捞出，待用。
冷油（油多一些）下锅滑炒牛肉，至七成熟时下西兰苔。
加入少许盐和蚝油调味，炒匀。装盘～
1.一定要用不粘锅！牛肉挂浆后很容易粘锅。炒牛肉油要稍稍多一点！
2.牛肉不要炒到全熟才下西兰苔，那就太老了～