菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   A. 制作菠萝皮

2. 第2步.

   把B.2围成一个大圈。在圈里面把B.1用手混合均匀后，把B1B2混在一起后，用切叠手法混合均匀。（不要搓，会导致起筋）

3. 第3步.

   把菠萝皮分成小球，压成薄片。

4. 第4步.

   把甜面团分成60g/个，戳圆。放烤盘，喷少量水。

5. 第5步.

   温度38℃，湿度75%~80%，下发酵2.5小时。

6. 第6步.

   拍上菠萝皮，刷蛋液，用小刀划出花纹。入烤箱，上火200℃，下火180℃，15分钟后出炉即可。