椰子戚风~青井老师的软绵椰香戚风~

椰子戚风~青井老师的软绵椰香戚风~的做法步骤

1. 第1步.

   椰浆如果结块，请微波至温热！搅匀后用量勺量出60ml，大约是55g左右！牛奶也要温热，大约8g。

2. 第2步.

   粉类过筛，加入液体，油，混合均匀。

3. 第3步.

   分两次加入蛋黄，搅拌均匀，我用了后蛋法~

4. 第4步.

   分两次加入白砂糖，打发蛋白至如图细腻的状态，中性发泡。

5. 第5步.

   先挖少部分蛋白混合降低密度差，让后全部拌匀~

6. 第6步.

   我用了浅井17厘米的戚风模具，将面糊倒入模具中 ，用筷子搅几下，去除大气泡，再轻敲几下，入烤箱，烤35~45分钟，请根据烤箱情况。书上写的25分钟，我家是不够的~

7. 第7步.

   出炉，从高处摔几次，立即倒扣！完全冷却再脱模具~