彩虹千层蛋糕

彩虹千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠

2. 第2步.

   加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

3. 第3步.

   低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀拌匀。

4. 第4步.

   蛋黄糊分成5份，每份分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、红曲粉、蓝色色素。（漏拍一份)

5. 第5步.

   拌匀后待用

6. 第6步.

   蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角。

7. 第7步.

   蛋白分5份加入5个蛋黄糊中，拌匀。

8. 第8步.

   装入模具中，烤箱预热180度，15分钟，中层

9. 第9步.

   出炉

10. 第10步.

    准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

11. 第11步.

    装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在一片蛋糕上挤出水滴状，蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，并且夹水果。

12. 第12步.

    所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号花嘴挤出花型装饰表面。

13. 第13步.

    成品

14. 第14步.

    蛋糕胚

15. 第15步.

    成品