鱼香肉丝想必大家都吃过，菜名有鱼实际上并没有鱼。今天这个鱼香肉丝，肉丝少了点，但味道还是不错的。大家自己做的时候，注意多放点肉丝啊。
1、黑木耳、干香菇用凉水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋、青椒切丝，喜欢吃辣的可以用辣一点的青椒。 2、猪肉选瘦的，切成丝后用料酒、盐、淀粉拌匀腌制半小时。 3、大蒜、生姜切末，锅中烧热后下油，倒下蒜末姜末翻炒，放肉丝炒散。 4、倒入步骤1中准备好的配菜，继续翻炒。
5、在碗中倒入适量水、盐、酱油、料酒、醋、白糖和淀粉调成酱汁。 6、肉丝熟之后，倒入酱汁拌均匀后起锅。
喜欢吃辣椒的还可以在第4步中加点泡椒或剁椒。