苦瓜清热去火，是春天的好食材，加入米饭鸡蛋番茄酱，减少了苦瓜原本的苦涩，口感清淡，色彩斑斓，看着就美丽。
苦瓜洗净去籽切片。
米饭加入鸡蛋、黑芝麻、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
将搅拌均匀的米饭填入苦瓜片内，用勺压实，放入锅中煎成两面金黄色即可。
苦瓜饼上放入番茄酱，即食。
根据个人口味苦瓜煎好后可加入沙拉酱等。米饭也可加入果仁等制作成甜口的。
