脆皮茄丁

脆皮茄丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备如图 需要改刀 的这些材料，图上姜 蒜 的数量实际都只用了一半。樱桃只是摆设了，请大家忽略忽略😂😂

2. 第2步.

   葱姜蒜 和肉 都切成小粒。 茄子如果可以尽量切成菱形块 体积差不错 2*1*1

3. 第3步.

   切好的茄子里放入鸡蛋、适量面粉和嫩肉粉

4. 第4步.

   把它们抓匀，让茄子丁均匀裹上一层外衣。 此时可以开始在锅里热油了～

5. 第5步.

   热油炸之～ 可先用一小块茄子试油温，放下去的茄子周围开始不停不停地冒泡就说油温啦～

6. 第6步.

   第一遍先使之成型

7. 第7步.

   多次复炸，使其酥脆。 每次起锅都最好放到厨房用纸上吸去多余的油。

8. 第8步.

   如果冷了 茄丁外表都是硬的就说明炸到位了。

9. 第9步.

   锅中先放入 葱姜蒜 。炒出香味。再放入肉粒翻炒。

10. 第10步.

    加 酱油 糖 醋 等调料。 忘了拍照 去盗了张图😜

11. 第11步.

    此时可以关掉火。倒入炸好的茄子丁均匀拌好，装盘，撒点之前没用完的小葱增香提色。 大功告成～～～