西山乌榄是增城市名优土特产，历来闻名中外。它与其他品种乌榄相比，具有皮薄、肉厚、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点。这次使用的是粤食良味豉香味乌榄角，用来蒸鱼、蒸排骨简直是绝配。
将鲩鱼清洗好切块备用
准备好适量乌榄角、姜丝、大蒜、香葱
将鱼肉、乌榄角、姜丝、蒜粒倒入盘子，加入些许玉米淀粉，然后拌均匀，凉水入锅，大火蒸15分钟
蒸15分钟左右揭开锅盖用筷子戳一下较厚的肉，能戳透就说明熟了
起锅撒上香葱，浇上适量生抽即可
1、蒸10-15分钟左右（视实际火力），揭开锅盖用筷子戳一下较厚的肉，能戳透就说明熟了，如果戳不透证明没熟，盖上盖子继续蒸
2、乌榄角在下面地址有售
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