重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法说明

参考下厨房，君之，经典重芝士蛋糕的配方
水浴法可以在最下一层放烤盘加2/3开水，像蒸包子一样
蛋糕放在中下层，用铁网就好
活底模可以在外观包一层锡纸预防进水
每次搅拌都要均匀，入烤箱前要震动去掉气泡，烤出来表面才好看
160度预热5分钟，160度上下火烤1小时
没有细砂糖可用白砂糖代替
奶油奶酪要隔水融化，不然打蛋器一开就满天飞