红烧酱肘子～冰糖水晶猪肘子～

红烧酱肘子～冰糖水晶猪肘子～的做法步骤

1. 第1步.

   猪肘子冷水下过，煮开后再煮15分钟去血水。

2. 第2步.

   在高压锅中放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、草果、香叶、生姜、大葱和冰糖。

3. 第3步.

   将猪肘冲洗干净，转入高压锅，放入适量水、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。盖上盖，大火上汽后转小火压30分钟。自然散气后，盛出装盘。

4. 第4步.

   葱姜蒜切末。

5. 第5步.

   锅中少许底油烧热，转小火放入冰糖，不断搅拌炒出糖色。

6. 第6步.

   冰糖完全融化，并开始冒泡的时候，立即倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开。放入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠关火。

7. 第7步.

   将汤汁淋在猪肘上即可。