Espresso曲奇

Espresso曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   用咖啡胶囊冲泡成40的溶液，与65g细糖混合后，小火加热。加热过程中均匀搅拌，知道糖与咖啡完全回来融合，成糖浆状即可。

2. 第2步.

   黄油取160g，如果觉得太硬不易软化，可用电吹风吹下即可迅速软化。用打蛋器打成羽毛状，可加入咖啡糖浆，但要分次加入，否则容易油水分离。每次加入前确保浆液与黄油充分融合了。

3. 第3步.

   200g低筋粉过筛，40g杏仁粉因为颗粒很细基本不需要过筛。

4. 第4步.

   充分搅拌至无颗粒状态。

5. 第5步.

   用的三能的8嘴裱花嘴，将面团装入裱花袋即可开始裱了。烤盘涂些黄油。

6. 第6步.

   烤箱加热到170度，将烤盘放入烤箱。

7. 第7步.

   170度烤二十分钟左右。注意上色情况调整时间和温度。上色至金黄色即可出炉。

8. 第8步.

   取出后放置冷却架上，冷却后就可装盒了。

9. 第9步.

   装袋成功