盐水太过简单，五香佐肉为好。想找一种单一的味道去配毛豆的清新，无意间选择了丁香。丁香口味辛辣，气芳香浓烈，中医认为其能温中降逆，补肾助阳。今日一试，别有一番风味。
1 清水入丁香，盐，煮沸。
2 冷冻毛豆荚洗净后，入沸水煮5分钟，熄火。
3 自然降温，浸泡入味。冷凉后风味尤佳。
1 丁香味重，一斤毛豆加四五粒即可。2 如追求色泽，可选择冷水降温，再浸泡入味。
