要做好吃的排骨，一定要挑选好的排骨，这道菜选用了优质的肋排，肥瘦适宜，好大一段。做好了吃起来好香好香！
1，准备好蒜末，姜末，葱花，排骨洗干净，沥干。 2，起油锅，把蒜末和姜末爆香。 3，放排骨进锅里，翻炒几遍，等排骨变色，放盐，放水，水到排骨1/2处，盖上锅盖大火烧2分钟！ 4，揭锅盖后，把醋、豉油、蚝油、冰糖放进去，翻炒，让酱汁溶解。再盖上锅盖烧至水干为宜。 5，再揭开锅盖，往里面放水，水刚好漫过排骨，中火烧至酱汁差不多干身。 6，把部分葱末加进去，炒1分钟至葱末出味。关火上碟。 7，上碟后，在排骨面上撒上椒盐和葱花，大功告成！
出来的效果，挺诱人的哦。。。吃起来，味道好棒，好香好香！
要把排骨煮熟，煮透，可以多加一两次水，每次烧至水干。酱汁比例可以按照个人喜好增加减少，本人喜欢叉烧味，偏甜！