这道菜的做法其实很简单，拌拌拌！
豆腐皮、黄瓜等等只要喜欢的都可以拿来凉拌。必不可少的是煎蛋！是这道菜的点睛之笔～鸡蛋煎好后，切成丝，和其他菜一起凉拌，口感超级好！
将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮分别切成丝。
煎好鸡蛋，并切成丝。煎蛋的时候，可以先用葱白爆香，放鸡蛋开始煎后，在上面撒上少许切碎的葱段；之后再翻一面煎。这样煎出来的鸡蛋特别香，口感也很棒！
锅中烧水，豆腐皮焯水；胡萝卜稍微炒一下（这样有利于人体吸收胡萝卜的营养）。
将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、煎蛋放到一个容器里，倒入少许生抽、醋、一滴蚝油（蚝油不能放太多，会咸），搅拌均匀。装盘，撒上白芝麻装饰～这道菜就完成啦！
