70%中种土司-乳酪排包

70%中种土司-乳酪排包的做法步骤

1. 第1步.

   揉

2. 第2步.

   把中种所有材料混合，揉成面团，放入不锈钢盘盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17-20小时，进行第一次发酵

3. 第3步.

   切

4. 第4步.

   冷藏出来面团切成小块，加入主面团所有材料揉成光滑面团，揉至出膜

5. 第5步.

   发酵

6. 第6步.

   揉好面团放温暖处第二次发酵半-1小时

7. 第7步.

   排气

8. 第8步.

   松弛好面团进行全面排气，排气好就可以做造型

9. 第9步.

   造型

10. 第10步.

    造型好面包第三次发酵，发酵40-60分钟，可以放入烤箱启用发酵功能，最好在烤箱内放入一盘热水

11. 第11步.

    发酵好面包拿出来，烤箱温度调至180度，烤18-22分钟，如果是做土司，时间需40-50分钟