凉拌苦菜

凉拌苦菜的做法
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凉拌苦菜的做法说明

春暖花开,带宝宝去郊外挖野菜,满满的收获。
补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

凉拌苦菜的食材和调料

苦菜若干
一勺
少许
凉拌醋山西老陈醋
生抽一点
花椒,干辣椒几颗

凉拌苦菜的做法步骤

  1. 第1步.

    苦菜摘好,洗干净

  2. 第2步.

    平底锅加水,烧开,加两滴油(保持苦菜的鲜绿色)倒入苦菜,2分钟即可,捞出晾凉

  3. 第3步.

    用刀切至短截

  4. 第4步.

    苦菜放入蒜泥,小葱

  5. 第5步.

    锅内加油烧热,放入花椒,干辣椒,出味关火🔥,捞出花椒干辣椒,将油泼在苦菜的蒜泥小葱上

  6. 第6步.

    加入适量盐,醋,生抽,拌匀

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