
每到春天,空气里都弥漫着槐花的清香。小时候,妈妈总是变着法的给我做各种美食。关于槐花,除了常见的槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花包子,还有一种仿佛豫东人才这么吃的槐花饼饭。现在离家在外,再吃到这儿时的美味,感觉特别亲切!

槐花淘洗干净,沥干水分

和入面粉,搅拌成糊状

煎成金黄色槐花饼,基本上一小汤勺槐花面糊就能摊成一个饼

泡发木耳、红薯粉条,用生抽、生粉腌好五花肉

花生切成丁

中火炒出肉片,乘出备用

大火煮开水,放入花生碎、木耳、粉丝,滚锅后放入槐花饼条和肉片。用一勺生抽和几滴香油、少量盐把葱花、姜丝、香菜腌一下,倒入锅中搅拌均匀

顺时针打好蛋液

将蛋液打入锅中,滚锅关火

搞定!