三泡要的就是讲究，香味的差别一在辣椒面的品质二在三步曲的细致。有了这罐辣椒油，老干妈啥的超市调料统统让位。
称量好三种材料。
热锅，中小火将芝麻烘至稍稍上色，颗粒变得饱满倒出。
油加热到有烟气关火，等一钟左右温度稍降。将三分之一辣椒面放入大容器，浇上三分之一热油，搅拌下。
再等一分钟左右等油继续降温后加入第二份辣椒面及油搅拌。
最后放入第三份辣椒面，并倒入芝麻，加入相对温度最低的油，搅拌后静置，辣椒面充分吸收油并释放出漂亮的红色。此时香味扑鼻而来，满脑子红油抄手，香辣拌面…
冷却后倒入玻璃容器密封，常温下便可保存很长时间。