超爱吃腐竹，记得大学的时候在食堂吃过的番茄炒腐竹，怀念那个味道，腐竹软软的，配上酸甜的番茄味儿，特别入味儿！加了韩国辣酱和青椒。
热锅加油，放入葱，爆香。
爆香之后，放入青椒，中火翻炒，
加入切好块儿的西红柿，炒出番茄汁后，放少许盐调味。
倒入提前泡软的腐竹（腐竹切小段），翻炒均匀，加入适量盐调味。
倒入适量水，加入一勺辣酱，翻炒均匀，至腐竹变软入味儿，即可出锅。
1.腐竹要提前泡软备用。
