手工水饺（猪肉发芽葱馅）

手工水饺（猪肉发芽葱馅）的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉洗净，切小块，剁碎成肉糜。

2. 第2步.

   葱姜剁碎，再和肉一起剁。直到看不见大块葱姜为止，拌入肉中。（切葱之前可用水打湿眼部，别擦太干，有效防止辣眼睛。我一般都是用水龙头冲一下脸，不擦。）

3. 第3步.

   先加入20克水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，再加入10克水搅拌均匀，加入20克油拌匀，再将4克盐，0.5克味精，1克酱油，1克调馅王一同放入，搅拌均匀。馅料就做好了，我们开始和面。

4. 第4步.

   240克面粉，倒入120克水。用筷子不停的搅拌，直到没有太多干粉，用手和匀。再加入5克面粉，继续和匀。放盆里盖上盖子，醒20分钟。拿出来继续揉匀。分成两块，搓成长条。

5. 第5步.

   左手握住，右手掐住，快速拽下一块。剩下同理。我一共弄了29个。

6. 第6步.

   用手抓一点面粉，撒在这些面团上，用双手滚下。

7. 第7步.

   取一个按扁，用擀面杖擀圆。

8. 第8步.

   取十克左右馅料，包好。

9. 第9步.

   一共包了29个。煮了两小盘，我和老公饭量不大吃刚刚好。煮好很快就吃光了，忘了拍照。